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打破传统思维限制,餐饮、漫画、广告业激战数字营销疆场

2018-12-04

原标题:打破传统思维限制,餐饮、漫画、广告业激战数字营销疆场

  数字营销让具备古典韵味的五芳斋绽放出现代的光芒。

毗邻杭州西湖风景区,中华老字号五芳斋的文三店属于典型的CBD商圈餐饮店。每天中午12点,餐厅流量都会集中爆发,过去只有一台收银机点餐,队伍常常要排三五米。今年1月,依靠口碑无人智慧餐饮技术,这家五芳斋成为了一家用数字驱动经营的新零售餐厅。

通过口碑大数据,五芳斋还会对消费者做智能推荐,从而提高每笔客户单价,减少消费者的决策时间。数据显示,根据大数据定向推荐的TOP菜品中,用户点餐命中率为65%,而采纳推荐用户比未采纳用户点餐时间平均节省1分钟,每笔客户单价平均提升2.4元。

大数据精准营销正渗透到各行各业。很多人都有过这样的经历:浏览网络APP,如果你曾打开一条关于手机的消息,之后经常会收到各种关于手机知识、手机产品的广告推送。

随着信息技术的迅猛发展、大数据应用的兴起,算法推荐带来的信息定制化、资讯分众化已经得到较广泛应用。

口碑的人货场

“当门店经营与顾客的行为被数字化之后,会促进菜品的标准化与零售化,将给整个餐饮行业带来巨大的变化。当餐厅的菜品可以在线上线下零售,餐饮行业的规模会迅速做大。”口碑CEO范驰判断,到店+外卖+零售的“三位一体”经营体系将会成为未来餐饮商家的标配。

传统的餐饮行业是以产品为中心,从选址到推出菜品,再到吸引消费者,单向的数据无法形成闭环。而在新餐饮中,流程发生了改变。通过手机点单和支付,消费者变得可识别,每一个消费者的标签清晰化,消费者的数据将反哺商家,直接影响商家的菜品调整。不仅如此,新餐饮让经营场景多样化,从堂食、外卖到预付到取,再到无人零售柜。

口碑智慧餐厅方案的核心优势在于,把数字化转型的能力赋予餐饮商家,用数据来驱动餐饮行业重构“人-货-场”。

在人的方面,通过大数据使得用户画像更加清晰,并给予个性化的营销方案。通过数据去识别用户,识别用户需求,再去对需求进行产品和服务的设计。在货的方面,通过大数据化指导菜品,基于销量、利润率等数据搭配菜品,再从商家本身的经营出发优化菜单,提升决策频率,并且通过数据可以预估菜品销售的多少,从而精细化备货。在场的方面,首先,餐饮场景的全流程发生变化,消费者到店后,不再需要去前台排队点餐找座位,只需要在座位上扫码点单。消费者节省了排队等待时间,商家节省了人力成本。

餐饮商家不论大小,都面临着两大痛点:引流和提效。

在传统的经营模式下,餐饮商家的坪效、人效都容易遇到天花板,而门店大面积改造、引入智能硬件所需的成本又令中小商家难以承受。因此口碑智慧餐厅方案充分考虑到了这些商家的实际情况。中小商家只需经过简单改造,即可实现门店人效、坪效最大化,突破餐饮业的时间和空间局限性。

首先,接入手机点单功能后,通过口碑大数据对消费者做菜品的智能推荐,可以提高笔单价,减少消费者的决策时间,明显提高餐厅运营效率。此外,预点单功能还可以帮助商家提前在口碑平台上完成引流和锁定客流。

其次,接入智能POS后,商家即可实现接单、收银全流程一体化和数字化。智能POS与手机点单相结合,逐步实现全量订单、全量菜品的数字化沉淀,商家通过数据对门店进行运营管理。

第三,在数字化经营基础上,结合口碑平台提供的包括支付宝、淘宝、天猫、饿了么在内的多渠道流量,以及口碑大数据,实现基于不同消费者、不同时间段的精准推荐和智能营销。

截至目前,口碑已与五芳斋、味多美、包道等多个餐饮品牌合作落地智慧餐厅,进行新餐饮的探索。而推出智慧餐厅方案后,口碑将把“智慧餐厅”模式的成功经验,简化复制到更多的餐饮门店,助力更多的商家走上新餐饮的道路。

逐鹿数字营销战场

不止是口碑,三木国际、新潮传媒、快看漫画等均在数字营销领域颇有建树。

三木国际业务覆盖全国,包括地铁、户外大牌、机场、公交车、影院等户外广告资源。拥有北京地铁15号线、亦庄线、昌平线、房山线4条线路的媒体经营权及众多核心站点资源,包括国贸、大望路、王府井、海淀黄庄(中关村)、东直门、西直门等。基于对受众、媒体、行业的深度洞察,三木国际为品牌客户量身打造专业的一站式服务。

新潮传媒以社区电梯为流量入口,切入空白的社区市场,发力梯媒行业,引领行业数字化升级。

新潮传媒集团合伙人、高级副总裁梁春华表示,“新潮抓住了定位的两个核心要素:‘竞争’和‘心智’。而‘产品卖到家,广告投新潮’是使新潮传媒区别于其他对手的定位。”

作为互联网创业公司的快看漫画,目前也已经建立了一支大数据团队,通过平台上的用户行为数据,来分析和判断不同内容的受欢迎程度,这些数据分析的结果都会反馈到内容团队,以便内容团队及时与漫画作者沟通、调整内容方向,转化出更容易受用户喜欢的作品。

据介绍,基于团队的内容基因和互联网式的数据化运营,快看漫画在漫画内容的筛选、制作、推广上,形成了一套自己的方法论,整体上确立了“有趣、开放、探索人性”的内容基调,并凭借多元化的作品,获得了过亿年轻用户的认可。

事实上,互联网公司利用数据分析能力,通过对用户的衣食住行、家庭职业等进行统计分析,能够精准地描绘出一个人的“数据画像”,据此提供精准服务,这无疑能为消费者带来便利。

“我们的数据主要有两方面来源:一方面是客户的自有数据,客户一般会有一个会员系统,会员注册的过程中会提供一些基本的信息;另一方面是当广告投放的过程中,媒体端会回传一些匿名化的ID,这些ID经过模型测算后可以预测该用户的偏好、兴趣和属性。”nEqual CEO邬剑告诉第一财经记者,类似于谷歌邮箱的广告,它根据机器自动检测邮箱的内容,然后跟广告素材库相关联,最终呈现给用户。nEqual是精硕科技集团旗下专注数据技术的品牌,其数据技术产品的核心理念是“让数据赋能”。该团队拥有将近150人,其中70%为研发人员。

未来数字营销大战正在逐渐拉开帷幕,面对千变万化的互联网环境,广告主、媒介、代理商必然会应用新技术创造出新场景吸引用户注意力,抢夺用户时间。在新一轮数字营销大战中,技术将会成为一切的基础,创意和内容依旧是营销的核心。

如何通过营销获得更多年轻人的关注,同样是各方关注的重点。

2018年12月20日,由第一财经商业数据中心(CBNData)主办的“年轻不合理第一财经数据盛典”如期而至。活动将将汇聚天猫、淘宝、携程、微博、优酷、苏宁易购、亲宝宝、丁香医生、简单心理、喜马拉雅、沪江、keep、阿里影业灯塔、更美、口碑、芝麻信用、哈啰出行、摩登天空、悦跑圈、大麦、智联招聘、穷游、优信二手车、EVCARD、OWHAT、巴乐兔、衣二三等20余家数据源合作伙伴,连续第三年发布互联网消费生态大数据报告,将绘制一幅中国年轻人互联网消费的全景图,用数据带你认识这群看似不合理,但却愈发向上的年轻消费者。

除此之外,CBNData还将发布“2018中国互联网消费商业力量”。与此同时,活动将面向所有关注年轻人的行业缔造者、推进者和参与者,与行业大咖和未来领袖一起,共同关注“不合理的年轻人”。届时不仅会带你深度洞察当下年轻群体多元化的消费特点,更会勾勒出一幅覆盖全行业的年轻人群消费图谱。

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