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外卖进入下半场,除了交通,还有什么大动作?

2018-12-03

原标题:外卖进入下半场,除了交通,还有什么大动作?

目前,外卖已成为家庭用餐和用餐后的重要第三极。

到2020年,外卖市场的规模将达到7000亿。随着外卖订购习惯的微妙影响,外卖O2O市场的渗透率将达到80%以上。

2018年,外卖进入“下半年”,呈现四大趋势:竞争和精品质量品牌,一线城市继续引领三四五线城市潜力巨大,“懒惰经济”加速外卖市场的发展,外卖不再局限于餐饮业。

外卖行业大数据

销售总体趋势应该是热销,而餐饮O2O联合外卖大数据公司表示,该针发布了21项大容量大数据报告。

1、21个城市外卖店铺数

商店数量排名前五的城市是上海,深圳,广州,苏州和重庆;上海的门店数量最多,达到93,301家。

上海的门店数量(93,301)约为佛山(10,928家)的8.5倍,拥有21家门店。

有8个城市拥有4万多家商店,9个城市拥有2万到4万个城市,4个城市拥有2万个或更少的商店。

2、城市店铺数环比增量

门店数量排名前五的城市分别是深圳,苏州,天津,北京和上海;深圳门店数量增幅最大,增加3,951家。

连锁增长率排名前五的城市分别是深圳,天津,苏州,常州和北京;深圳的增长率最快,为6.58%。

增量最高的城市是深圳,增加了3,951家新店,增量最低的城市是南昌,减少了1,670家店铺。

深圳门店数量最多,增长率为6.58%。南昌的门店数量最多,增长率为-10.14%。

在增长率排名前十的城市中,有7个二线城市,分别是天津,苏州,常州,合肥,东莞,沉阳和青岛。

在连锁增长的十大城市中,二线城市占七个,即苏州,天津,合肥,常州,沉阳,东莞和青岛。

3、城市总单量

总量排名前五位的城市是上海,北京,杭州,深圳和广州;上海的门店数量最多,总数达到3475万。

总量最大的上海,是佛山的27.7倍,排名第21位。

有4个城市,单个数量超过1000万,10个城市有500万到1000万,7个有500万或更少。

北京的美国垄断总数排名第一,达到3399万,其次是上海,深圳,成都和广州。总量最大的北京,是常州的12.9倍,常州的单卷总数为21个。

有9个城市,单个数量超过1000万,6个城市有500万到1000万,6个城市不到500万。

外卖如何正确定价,提高营收和下单转化

当外卖产品趋于均质化时,价格成为外卖用户购买行为的主要参考因素。然而,一旦陷入低成本竞争,外卖店很容易亏本经营。

最好的定价策略不仅价格低廉,而且让客户认为店内菜单相对实惠且值得购买。适当的定价策略也将使客户产生“购买越来越多的成本效益”的心理感受,诱使他们积极增加消费,提高客户单价。

如何正确定价外卖?

成本定价:保证盈利

成本是定价的基本因素。估计设置菜肴价格的成本使外卖店避免亏损并保证利润率。

关于成本定价,有三种常见的定价方法:

➀毛利定价法

➁系数定价法

➂附加定价常数法

用户心理定价:顺应用户

低价没有限制。支付食物的用户是用户,这使得用户感觉物有所值并且比低价更重要。

➀让用户创造一个菜肴的幻想

➁重塑用户的品牌价值感知

菜品定价:优化结构

➀单品外卖:爆炸型+高利润菜肴(小吃/饮料)

➁多种外卖:特色菜+特色菜

迅速提高外卖单量,这里有诀窍!

在线查看您的装修,感受您服务的消费者,在线只会在几秒钟内扫描您的商店。如何在这几秒内引起他们的注意是至关重要的。

此时,外卖店的品牌形象极为重要。

店铺头像用品牌,门店招牌烘托氛围

图像的品牌标识可以使消费者更直观,并对商店或品牌印象深刻。

在用精心设计的商店标识替换菜肴后,消费者的点击率和商店的主页开放率(显示在商店中)将得到显着改善。

门店招牌烘托氛围

我开店时看到的第一件事就是商店的招牌。这是一个在线海报,你可以把特写食品海报,你也可以把商店的陈设,让消费者可以看到你的商店气氛,而无需去商店。

大品牌都是这样做外卖

外卖市场正在迅速变化。从业者如何站起来并带头实现最终的胜利? Dicos首席数字官任克宏发表了他的观点。

赢得外卖战斗的3个秘诀

忠告1:千万不要听我的,请听用户的

阿里巴巴首席执行官张勇在武汉大学分得一杯羹。他说:战略全力以赴,与每个人都没有关系。

公司正在探索最适合他们的方法。食品和饮料类别不同,用户群可能不同,但核心是倾听用户。

这也是一个包容变革的过程。外卖数字营销每天都在变化:原来,美国集团和饥饿,你可以在你完成比赛后休息一下,然后用完了。在那之后,theo也会拿出来。

所以每个人都必须接受这种变化。它不是一个可以随时赚钱的地方。您必须关注市场并关注用户。

忠告2:把决策权交给听得到炮火的人

Dicos的定价能力,促销权,甚至是什么样的产品都在前线。

Dicos拥有60多个业务部门,每个部门都有一个外卖负责人。负责人有很多权力。他可以决定应该对产品的定价和促销给予多少折扣。我设置了KPI并查看了他的指标。

忠告3:把数据系统结合

当然,我们也必须做自己的事情。所以第三条建议是:数据一定要拿在自己手上,而且数据要活的

所有这些第三方平台都是数据平台,这也使得外卖游戏与过去不同。您的尺寸可能不够大,但您需要充分利用这些平台上的数据。

曾经在那里工作过一次或两次的用户可以使用这些数据为他们提供目标票,以吸引回头客。如果没有使用数据,那将是一个不错的操作。

然后根据这些数据“适应当地条件”。您的产品不会在全国范围内统一,许多东西必须根据当地条件进行管理。

除了像大品牌一样学习外,中小品牌还有很多值得关注和借鉴的地方。《漫谈100天做好餐饮人》,课程共有100个课程,每个课程为10分钟,最后一个厕所的工作会给你一个很好的外卖提示。

主讲人是闫寒老师

8年的草根大数据工程师。

2014年,他作为合作伙伴加入了Excellent Food Life Takeaway品牌。

目前,全国有200多家连锁店,年收入2亿,每天至少有3万人在吃。

2015年底,我从阳光保险公司获得了800万天使投资,到目前为止我一直在赚钱。

《漫谈100天做好餐饮人》该课程共有100个课程,每个课程为10分钟,上厕所的工作将为您解决这些麻烦,例如:

我的店铺,用餐很热,但外卖不能卖,我该怎么办?

竞争对手,不好吃,卖得比我贵,生意比我好,我该怎么办?

我该如何在这个外卖平台上设计产品?我该怎么办菜单?

我的店铺还不错,我怎么能让别人加入我?

事实上,这些不是可以通过一项研究直接解决的问题。因此,严涵打算用“说话”的方法分享这些年积累的经验。在接下来的100天,每天10分钟,这包括:

这《漫谈100天做好餐饮人》,只需99元,99元你可能无法招人传单帮你,99元还不足以让你在外卖平台上推广当天。但是你现在可以花99元向合作伙伴学习优秀的美食生活,只要你学到一点,就可以获得百倍的票价。

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您可以在购买后立即了解。该课程共有100个课时。 该课程没有时间和无限制。本课程是一个虚拟项目,目前不支持退款。 购买后,请加入小脑帮手微信:15701685730,开启学习之路。 如果您遇到任何问题,请联系助手助手微信或致电:15701685730。

*本文授权公众转用餐饮O2O(ID:coffeeO2O)作者:Lilo。注意:图片全部来自网络。让创业不再孤单,提高普通企业家的成功率,欢迎关注我的黑马。

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